Menta.

Menta

Planta herbácea perenne de la familia de las Lamiáceas, de 1 m de altura, de raíces débilmente fibrosas y delgadas. El rizoma es ramificado, casi horizontal.

El tallo es ramificado, tetraédrico, densamente frondoso. Las hojas son simples, pecioladas cortas, alargadas-ovadas, puntiagudas, muy aserradas a lo largo del borde, cubiertas con glándulas de aceite esencial en ambos lados. Florece desde finales de junio hasta septiembre.

Las flores son pequeñas, de color rosa o violeta pálido, recogidas en una inflorescencia en forma de espiga. El fruto son cuatro nueces.

La menta es una planta cultivada. Se cultiva en muchos países. En Rusia se cultiva en Ucrania, el Cáucaso Norte, Moldavia y otras regiones del país.

La menta se propaga mediante rizomas recién excavados o esquejes de al menos 15 cm de largo. La planta ama la humedad y exige luz y suelo. Con días largos se desarrolla rápidamente. Para el cultivo son adecuadas las turberas cultivadas, los suelos franco arenosos y francos con suficiente contenido de humus y humedad.

Los mejores precursores son las hierbas perennes, los tubérculos, las legumbres y hortalizas, así como las patatas. Antes de plantar menta en el otoño, excave el suelo a una profundidad de 25 a 30 cm y agregue estiércol a razón de 3 a 4 kg por 1 m2. A principios de la primavera, el área se cultiva a una profundidad de 8 a 10 cm, se rastrilla en dos o tres carriles, se cortan surcos de 6 a 12 cm de profundidad, se riegan y los rizomas se colocan sobre el fondo húmedo en una línea continua.

La distancia entre hileras es de 45-60 cm, también se puede utilizar el método del racimo cuadrado (60X60 o 45X45 cm). En este caso, en cada nido se colocan de cuatro a cinco trozos de rizomas. A las hileras y nidos se les añaden 4-5 kg ​​​​de humus y 1-1,5 g de fósforo por 1 m2. El suelo está bien enrollado después de la siembra.

El cuidado adicional de las plantas consiste en aflojar las hileras y desmalezar. Una parcela de menta que pasará al año siguiente se desentierra en el otoño a una profundidad de 15 cm, se le añade humus o nitrato de amonio y superfosfato. El período de cultivo de menta en un solo lugar es de 3 años.

Las plantas jóvenes no toleran caídas de temperatura de hasta 7,8°C.

Las hojas y flores de menta se utilizan como condimento picante para quesos, ensaladas, sopas, platos de carne, pescado y verduras. Se añade a galletas, melindres, bollos, compotas, gelatinas, bebidas de frutas y kvas. Con una dosis excesiva de menta, los productos se vuelven amargos. No se recomienda ponerlo en alimentos hirviendo.

Las hojas de menta son un componente necesario de los platos ucranianos, georgianos, armenios, azerbaiyanos y otros platos nacionales. Las hojas de menta evitan que la leche se agrie. Las especias más utilizadas son la menta verde, la menta verde y la menta verde, ya que tienen un aroma especialmente sutil y un sabor suave.

El aceite esencial de menta es muy utilizado en la industria de confitería, alimentación y químico-farmacéutica. Los residuos del procesamiento de la menta para obtener aceite esencial y pasto son un alimento valioso para el ganado.

La parte aérea sirve como materia prima medicinal. Las copas se recogen durante el período de brotación. Secar a la sombra, bajo un dosel o en el ático. Conservar en recipiente cerrado de vidrio o madera durante 2 años.

Las hojas de menta contienen aceite esencial, que se compone de mentol y ésteres de los ácidos isovalérico y acético, cobre, manganeso y otros oligoelementos, así como caroteno, betaína, flavonoides, hesperidina, taninos y otras sustancias.

Las preparaciones de menta tienen efectos calmantes, analgésicos, coleréticos y antisépticos. Relajan los músculos lisos de los órganos internos y aumentan la secreción de las glándulas digestivas. Estos efectos se deben al mentol, que es capaz de dilatar de forma refleja los vasos sanguíneos del corazón, el cerebro y los pulmones.

Cuando se aplica tópicamente, el mentol contrae los vasos sanguíneos periféricos y reduce la sensibilidad (incluido el dolor) de las terminaciones nerviosas.

Para preparar decocción de menta 2 tablas