Piparminttu.

Piparminttu

Lamiaceae-heimon monivuotinen ruohokasvi, 1 m korkea, juuret ovat heikosti kuituisia ja ohuita. Juuria on haarautunut, lähes vaakasuora.

Varsi on haarautunut, tetraedrinen, tiheän lehtinen. Lehdet ovat yksinkertaisia, lyhyet petiolate, pitkänomainen-soikea, terävä, terävästi sahalaitainen pitkin reunaa, peitetty eteerinen öljy rauhaset molemmilta puolilta. Kukkii kesäkuun lopusta syyskuuhun.

Kukat ovat pieniä, vaaleanpunaisia ​​tai vaalean violetteja, kerätty piikkimaiseen kukintoon. Hedelmä on neljä pähkinää.

Piparminttu on viljelykasvi. Sitä kasvatetaan monissa maissa. Venäjällä sitä viljellään Ukrainassa, Pohjois-Kaukasiassa, Moldovassa ja muilla maan alueilla.

Minttu levitetään juuri kaivetuilla vähintään 15 cm pituisilla juurakoilla tai pistokkailla.Kasvi on kosteutta rakastava, valoa ja maaperää vaativa. Pitkillä päivillä se kehittyy nopeasti. Viljelyyn soveltuvat viljellyt suot, hiekkasavi ja riittävän humus- ja kosteuspitoiset savimaat.

Parhaita esiasteita ovat monivuotiset yrtit, juurekset, palkokasvit ja vihannekset sekä perunat. Ennen kuin istutat mintun syksyllä, kaivaa maaperä 25–30 cm syvyyteen ja lisää lantaa 3–4 kg per 1 m2. Varhain keväällä alue viljellään 8-10 cm syvyyteen, haravoitetaan kahdeksi tai kolmeksi raiteeksi, leikataan 6-12 cm syvät uurteet, kastellaan ja juurakot asetetaan märille pohjalle yhtenä yhtenäisenä rivinä.

Riviväli on 45-60 cm. Voit myös käyttää neliöklusterimenetelmää (60X60 tai 45X45 cm). Tässä tapauksessa jokaiseen pesään sijoitetaan neljä tai viisi juurakon palaa. Riveihin ja pesiin lisätään 4-5 kg ​​humusta ja 1-1,5 g fosforia per 1 m2. Maaperä rullataan hyvin istutuksen jälkeen.

Kasvien jatkohoito koostuu rivien löysäämisestä ja kitkemisestä. Syksyllä kaivetaan 15 cm:n syvyyteen seuraavalle vuodelle siirtyvä minttupalsta, johon lisätään humusta tai ammoniumnitraattia ja superfosfaattia. Mintun viljelyaika yhdessä paikassa on 3 vuotta.

Nuoret kasvit eivät siedä lämpötilan pudotuksia 7,8 asteeseen.

Mintunlehtiä ja kukkia käytetään juustojen, salaattien, keittojen, liha-, kala- ja kasvisruokien mausteina. Sitä lisätään kekseihin, piparkakkuihin, pulloihin, hillokseen, hyytelöön, hedelmäjuomiin ja kvassiin. Liiallisella mintun annoksella tuotteet muuttuvat katkeraksi. Ei ole suositeltavaa laittaa sitä kiehuvaan ruokaan.

Minttuvihreät ovat välttämätön osa ukrainalaisia, georgialaisia, armenialaisia, azerbaidžanilaisia ​​ja muita kansallisruokia. Mintunlehdet estävät maidon hapanta. Yleisimmin käytettyjä mausteita ovat viherminttu, metsä ja vihreä minttu, sillä niillä on erityisen hienovarainen tuoksu ja mieto maku.

Piparmintun eteeristä öljyä käytetään laajalti makeis-, elintarvike- ja kemian-lääketeollisuudessa. Mintun käsittelystä eteeriseksi öljyksi ja ruohoksi syntyvät jätteet ovat arvokasta karjan rehua.

Ilmaosa toimii lääkeraaka-aineena. Topit kerätään orastavan aikana. Kuivaa varjossa, katoksen alla tai ullakolla. Säilytä suljetussa lasi- tai puisessa astiassa 2 vuotta.

Minttuvihreät sisältävät eteeristä öljyä, joka koostuu mentolista ja isovalerian- ja etikkahappojen estereistä, kuparista, mangaanista ja muista hivenaineista sekä karoteenista, betaiinista, flavonoideista, hesperidiinistä, tanniineista ja muista aineista.

Minttuvalmisteilla on rauhoittava, kipua lievittävä, kolereettinen ja antiseptinen vaikutus. Ne rentouttavat sisäelinten sileitä lihaksia ja lisäävät ruoansulatusrauhasten eritystä. Nämä vaikutukset johtuvat mentolista, joka pystyy refleksiivisesti laajentamaan sydämen, aivojen ja keuhkojen verisuonia.

Paikallisesti käytettynä mentoli supistaa perifeerisiä verisuonia ja vähentää hermopäätteiden herkkyyttä (mukaan lukien kipua).

Piparminttukeitteen valmistamiseksi 2 taulukkoa