Bạc hà.

Bạc hà

Cây thân thảo lâu năm thuộc họ Lamiaceae, cao 1 m, rễ có xơ yếu và mỏng. Thân rễ phân nhánh, gần như nằm ngang.

Thân cây phân nhánh, hình tứ diện, lá rậm rạp. Lá đơn, có cuống ngắn, hình trứng thuôn dài, nhọn, mép có răng cưa nhọn, hai mặt có tuyến tinh dầu. Ra hoa từ cuối tháng 6 đến tháng 9.

Những bông hoa nhỏ, màu hồng hoặc tím nhạt, tập hợp thành chùm hoa hình mũi nhọn. Quả là bốn hạt.

Bạc hà là một loại cây trồng. Nó được trồng ở nhiều nước. Ở Nga, nó được trồng ở Ukraine, Bắc Kavkaz, Moldova và các vùng khác của đất nước.

Cây bạc hà được nhân giống bằng thân rễ mới đào hoặc hom dài ít nhất 15 cm, cây ưa ẩm, cần ánh sáng và đất. Với những ngày dài nó phát triển nhanh chóng. Các vùng đất trồng trọt than bùn, đất thịt pha cát và đất mùn có đủ mùn và độ ẩm thích hợp cho việc trồng trọt.

Tiền thân tốt nhất là các loại thảo mộc lâu năm, rau củ, cây họ đậu và rau, cũng như khoai tây. Trước khi trồng bạc hà vào mùa thu, đào đất sâu 25-30 cm và bón phân với tỷ lệ 3-4 kg/1 m2. Vào đầu mùa xuân, diện tích này được xới ở độ sâu 8-10 cm, cào thành hai hoặc ba rãnh, cắt các luống sâu 6-12 cm, tưới nước và đặt thân rễ trên đáy ướt thành một hàng liên tục.

Khoảng cách hàng là 45-60 cm, bạn cũng có thể sử dụng phương pháp cụm vuông (60X60 hoặc 45X45 cm). Trong trường hợp này, bốn đến năm mảnh thân rễ được đặt trong mỗi tổ. 4-5 kg ​​mùn và 1-1,5 g phốt pho trên 1 m2 được thêm vào hàng và tổ. Đất được cán kỹ sau khi trồng.

Chăm sóc thêm cho cây bao gồm nới lỏng hàng và làm cỏ. Một lô cây bạc hà dành cho năm sau được đào lên vào mùa thu ở độ sâu 15 cm, mùn hoặc amoni nitrat và supe lân được thêm vào. Thời gian trồng bạc hà ở một nơi là 3 năm.

Cây non không chịu được nhiệt độ giảm xuống 7,8°C.

Lá và hoa bạc hà được dùng làm gia vị cay cho các món phô mai, salad, súp, thịt, cá và rau. Nó được thêm vào bánh quy, bánh gừng, bánh bao, nước trái cây, thạch, đồ uống trái cây và kvass. Với liều lượng quá nhiều bạc hà, sản phẩm trở nên đắng. Không nên cho vào thức ăn đang sôi.

Rau bạc hà là một thành phần cần thiết của các món ăn Ukraina, Gruzia, Armenia, Azerbaijan và các món ăn dân tộc khác. Lá bạc hà giúp sữa không bị chua. Các loại gia vị được sử dụng phổ biến nhất là bạc hà, bạc hà rừng và bạc hà xanh vì chúng có mùi thơm đặc biệt tinh tế và vị nhẹ.

Tinh dầu bạc hà được sử dụng rộng rãi trong ngành bánh kẹo, thực phẩm và hóa chất-dược phẩm. Chất thải từ quá trình chế biến bạc hà thành tinh dầu và cỏ là thức ăn có giá trị cho chăn nuôi.

Phần trên không đóng vai trò là nguyên liệu làm thuốc. Ngọn được thu thập trong thời kỳ nảy chồi. Phơi trong bóng râm, dưới tán cây hoặc trên gác mái. Bảo quản trong hộp kín bằng thủy tinh hoặc gỗ trong 2 năm.

Rau bạc hà có chứa tinh dầu, bao gồm tinh dầu bạc hà và este của axit isovaleric và acetic, đồng, mangan và các nguyên tố vi lượng khác, cũng như carotene, betaine, flavonoid, hesperidin, tannin và các chất khác.

Các chế phẩm bạc hà có tác dụng làm dịu, giảm đau, lợi mật và sát trùng. Chúng làm thư giãn các cơ trơn của các cơ quan nội tạng và tăng cường bài tiết của tuyến tiêu hóa. Những tác dụng này là do tinh dầu bạc hà, có khả năng làm giãn mạch máu của tim, não và phổi theo phản xạ.

Khi bôi tại chỗ, tinh dầu bạc hà làm co mạch máu ngoại biên và làm giảm độ nhạy cảm (bao gồm cả đau) của các đầu dây thần kinh.

Chuẩn bị nước sắc bạc hà 2 bàn