ペパーミント。

ペパーミント

シソ科の多年草で高さ1m、根は繊維質が弱く細い。根茎は分枝し、ほぼ水平です。

茎は分枝し、四面体で、葉が密生しています。葉は単純で、短い葉柄で、細長い卵形で、尖っていて、端に沿って鋭い鋸歯があり、両側が精油腺で覆われています。 6月下旬から9月にかけて咲きます。

花は小さく、ピンクまたは淡い紫色で、穂状の花序に集められます。果物は4つのナッツです。

ペパーミントは栽培植物です。多くの国で栽培されています。ロシアでは、ウクライナ、北コーカサス、モルドバ、および国内の他の地域で栽培されています。

ミントは、掘ったばかりの根茎または長さ15 cm以上の挿し木によって繁殖します。この植物は湿気を好み、光と土壌を要求します。日が長いと急速に発達します。十分な腐植質と水分を含む泥炭湿原、砂質ローム質、ローム質土壌が栽培に適しています。

最良の前駆体は、多年生のハーブ、根菜、マメ科植物や野菜、ジャガイモです。秋にミントを植える前に、土壌を25〜30 cmの深さまで掘り、1平方メートルあたり3〜4 kgの割合で肥料を加えます。春先に、この地域を深さ8〜10 cmまで耕し、2〜3本のトラックにかき集め、深さ6〜12 cmの溝を切り、水をやり、根茎を湿った底に一列に置きます。

列の間隔は 45 ～ 60 cm で、正方形クラスター法 (60X60 または 45X45 cm) も使用できます。この場合、各巣には4〜5本の根茎が配置されます。 1平方メートルあたり4〜5 kgの腐植土と1〜1.5 gのリンが列と巣に追加されます。植え付け後は土をよく巻きます。

植物のさらなる手入れは、列を緩め、除草することで構成されます。翌年に渡るミントの区画は秋に深さ15cmまで掘り起こされ、腐植土または硝酸アンモニウムと過リン酸塩が加えられます。一か所でのミントの栽培期間は3年です。

若い植物は7.8℃までの温度低下に耐えられません。

ミントの葉と花は、チーズ、サラダ、スープ、肉、魚、野菜料理のスパイシーな調味料として使用されます。クッキー、ジンジャーブレッド、パン、コンポート、ゼリー、フルーツドリンク、クワスなどに加えられます。ミントを過剰に摂取すると、製品は苦くなります。沸騰した食べ物に入れることはお勧めできません。

ミント グリーンは、ウクライナ料理、ジョージア料理、アルメニア料理、アゼルバイジャン料理、その他の郷土料理に欠かせない要素です。ミントの葉はミルクの酸味を防ぎます。最も一般的に使用されるスパイスはスペアミント、フォレスト、グリーンミントで、特に繊細な香りとマイルドな味が特徴です。

ペパーミント エッセンシャル オイルは、製菓、食品、化学薬品業界で広く使用されています。ミントをエッセンシャルオイルや草に加工する際の廃棄物は、家畜の貴重な飼料とな​​ります。

地上部は医薬品の原料となります。上部は出芽期に収集されます。日陰、天蓋の下、または屋根裏部屋で乾燥させてください。密閉したガラスまたは木製の容器に入れて2年間保管してください。

ミントグリーンには、メントール、イソ吉草酸と酢酸のエステル、銅、マンガン、その他の微量元素からなるエッセンシャルオイル、カロチン、ベタイン、フラボノイド、ヘスペリジン、タンニン、その他の物質が含まれています。

ミント製剤には、鎮静作用、鎮痛作用、胆汁分泌促進作用、防腐作用があります。内臓の平滑筋を弛緩させ、消化腺の分泌を増加させます。これらの効果は、心臓、脳、肺の血管を反射的に拡張できるメントールによるものです。

メントールを局所的に塗布すると、末梢血管を収縮させ、神経終末の感度（痛みを含む）を低下させます。

ペパーミント煎じ薬を準備するには 2 つのテーブル