Peppermynte.

Peppermynte

En flerårig urteaktig plante av Lamiaceae-familien, 1 m høy.Røttene er svakt fibrøse og tynne. Jordstengelen er forgrenet, nesten horisontal.

Stengelen er forgrenet, tetraedrisk, tett bladrik. Bladene er enkle, kortbladstilte, langstrakte-ovate, spisse, skarpt sagtannede langs kanten, dekket med eteriske oljekjertler på begge sider. Blomstrer fra slutten av juni til september.

Blomstene er små, rosa eller blek lilla, samlet i en piggformet blomsterstand. Frukten er fire nøtter.

Peppermynte er en kulturplante. Den dyrkes i mange land. I Russland dyrkes den i Ukraina, Nord-Kaukasus, Moldova og andre regioner i landet.

Mynte forplantes med nygravde jordstengler eller stiklinger som er minst 15 cm lange Planten er fuktelskende, krever lys og jord. Med lange dager utvikler det seg raskt. Kultiverte torvmyrer, sandholdig leirjord og leirjord med tilstrekkelig humus- og fuktighetsinnhold egner seg for dyrking.

De beste forløperne er flerårige urter, rotgrønnsaker, belgfrukter og grønnsaker, samt poteter. Før du planter mynte om høsten, grav opp jorden til en dybde på 25-30 cm og tilsett gjødsel med en hastighet på 3-4 kg per 1 m2. Tidlig på våren dyrkes området til en dybde på 8-10 cm, rakes i to eller tre spor, 6-12 cm dype furer kuttes, vannes og jordstenglene legges på den våte bunnen i en sammenhengende linje.

Radavstanden er 45-60 cm. Du kan også bruke kvadratklyngemetoden (60X60 eller 45X45 cm). I dette tilfellet plasseres fire til fem stykker jordstengler i hvert reir. 4-5 kg ​​humus og 1-1,5 g fosfor per 1 m2 tilsettes radene og reirene. Jorden er godt rullet etter planting.

Videre stell av plantene består i å løsne rekkene og luke. En tomt med mynte som går over til neste år graves opp om høsten til en dybde på 15 cm, humus eller ammoniumnitrat og superfosfat tilsettes. Perioden for dyrking av mynte på ett sted er 3 år.

Unge planter tåler ikke temperaturfall til 7,8°C.

Mynteblader og -blomster brukes som krydret krydder til oster, salater, supper, kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Det tilsettes småkaker, pepperkaker, boller, kompotter, gelé, fruktdrikker og kvass. Med en overdreven dose mynte blir produktene bitre. Det anbefales ikke å legge det i kokende mat.

Mintgrønt er en nødvendig komponent i ukrainske, georgiske, armenske, aserbajdsjanske og andre nasjonale retter. Mynteblader hindrer melk i å surne. De mest brukte krydderne er spearmint, skog og grønn mynte, da de har en spesielt subtil aroma og mild smak.

Peppermynte essensiell olje er mye brukt i godteri, mat og kjemisk-farmasøytisk industri. Avfall fra bearbeiding av mynte til eterisk olje og gress er verdifullt fôr for husdyr.

Luftdelen fungerer som det medisinske råstoffet. Toppene samles i spireperioden. Tørk i skyggen, under en baldakin eller på loftet. Oppbevares i lukket glass eller trebeholder i 2 år.

Mintgrønt inneholder eterisk olje, som består av mentol og estere av isovalerinsyre og eddiksyre, kobber, mangan og andre sporstoffer, samt karoten, betain, flavonoider, hesperidin, tanniner og andre stoffer.

Myntepreparater har en beroligende, smertestillende, koleretisk og antiseptisk effekt. De slapper av de glatte musklene i de indre organene og øker sekresjonen av fordøyelseskjertlene. Disse effektene skyldes mentol, som er i stand til refleksivt å utvide blodårene i hjertet, hjernen og lungene.

Når det påføres lokalt, trekker mentol sammen perifere blodårer og reduserer følsomheten (inkludert smerte) av nerveender.

For å tilberede peppermynteavkok 2 bord