Pebermynte.

Pebermynte

En flerårig urteagtig plante af familien Lamiaceae, 1 m høj, rødderne er svagt fibrøse og tynde. Jordstænglen er forgrenet, næsten vandret.

Stænglen er forgrenet, tetraedrisk, tæt bladagtig. Bladene er enkle, kortstilkede, aflange-ovale, spidse, skarpt takkede langs kanten, dækket af æteriske oliekirtler på begge sider. Blomstrer fra slutningen af ​​juni til september.

Blomsterne er små, lyserøde eller bleg lilla, samlet i en spidsformet blomsterstand. Frugten er fire nødder.

Pebermynte er en dyrket plante. Det dyrkes i mange lande. I Rusland dyrkes det i Ukraine, Nordkaukasus, Moldova og andre regioner i landet.

Mynte formeres med friskgravede jordstængler eller stiklinger på mindst 15 cm. Planten er fugtelskende, kræver lys og jord. Med lange dage udvikler det sig hurtigt. Dyrkningsegnet er dyrket tørvemoser, sandet muldjord og muldjord med tilstrækkeligt humus- og fugtindhold.

De bedste forstadier er flerårige urter, rodfrugter, bælgfrugter og grøntsager samt kartofler. Før du planter mynte om efteråret, skal du grave jorden op til en dybde på 25-30 cm og tilføje gødning med en hastighed på 3-4 kg pr. 1 m2. I det tidlige forår dyrkes området til en dybde på 8-10 cm, rives i to eller tre spor, 6-12 cm dybe furer skæres, vandes og jordstænglerne lægges på den våde bund i én sammenhængende linje.

Rækkeafstanden er 45-60 cm. Du kan også bruge kvadratklyngemetoden (60X60 eller 45X45 cm). I dette tilfælde placeres fire til fem stykker jordstængler i hver rede. 4-5 kg ​​humus og 1-1,5 g fosfor pr. 1 m2 tilsættes rækker og reder. Jorden er godt rullet efter plantning.

Yderligere pleje af planterne består i at løsne rækkerne og luge. Et jordstykke mynte, der går over til næste år, graves op om efteråret til en dybde på 15 cm, tilsættes humus eller ammoniumnitrat og superfosfat. Perioden for dyrkning af mynte på ét sted er 3 år.

Unge planter tåler ikke temperaturfald til 7,8°C.

Mynteblade og -blomster bruges som krydret krydderi til oste, salater, supper, kød-, fisk- og grøntsagsretter. Det tilsættes småkager, honningkager, boller, kompotter, gelé, frugtdrikke og kvass. Med en for høj dosering af mynte bliver produkterne bitre. Det anbefales ikke at putte det i kogende mad.

Myntegrønt er en nødvendig komponent i ukrainske, georgiske, armenske, aserbajdsjanske og andre nationale retter. Mynteblade forhindrer mælk i at syrne. De mest brugte krydderier er grønmynte, skov og grøn mynte, da de har en særlig subtil aroma og mild smag.

Pebermynteolie er meget udbredt i konfekture-, fødevare- og kemisk-farmaceutiske industrier. Affald fra forarbejdning af mynte til æterisk olie og græs er værdifuldt foder til husdyr.

Luftdelen fungerer som det medicinske råmateriale. Toppene samles i spireperioden. Tør i skyggen, under en baldakin eller på loftet. Opbevares i en lukket glas- eller træbeholder i 2 år.

Myntegrønt indeholder æterisk olie, som består af menthol og estere af isovalerinsyre og eddikesyre, kobber, mangan og andre sporstoffer, samt caroten, betain, flavonoider, hesperidin, tanniner og andre stoffer.

Myntepræparater har en beroligende, smertestillende, koleretisk og antiseptisk virkning. De slapper af de indre organers glatte muskler og øger udskillelsen af ​​fordøjelseskirtlerne. Disse virkninger skyldes menthol, som er i stand til refleksivt at udvide blodkarrene i hjertet, hjernen og lungerne.

Når det påføres topisk, trækker menthol de perifere blodkar sammen og reducerer følsomheden (herunder smerte) af nerveender.

For at forberede pebermynteafkog 2 borde