Faseolunatin

Phaselunatin adalah glikosida alami yang ditemukan dalam kacang bulan dan beberapa kacang lainnya. Zat ini diketahui dapat menyebabkan keracunan jika tidak sengaja dikonsumsi. Namun, para ilmuwan telah lama mengetahui bahaya zat ini dan sedang mempelajari cara menggunakannya dengan aman.

Phaseolunatins (glikosida kacang bulan) adalah sekelompok glikosida alami yang ditemukan pada jenis kacang tertentu. Mereka pertama kali ditemukan oleh ilmuwan Jepang pada tahun 1937. Hal ini disebabkan adanya penelitian tentang sifat racun biji kacang bulan. Toksisitas ini disebabkan adanya glikosida di dalam biji yang disebut faseolunitin. Glikosida ini terdiri dari molekul glukosa dan asam amino yang disebut ester asam etil prussic.

Phaseolunikat adalah glikosida yang memberikan ketahanan tanaman terhadap berbagai parasit. Mereka terkait dengan mekanisme biokimia perlindungan tanaman dari penetrasi jamur dan patogen infeksius.

Penyebab keracunan tanah setelah mengkonsumsi Phaseolunica mungkin disebabkan oleh metabolisme di lambung oleh enzim flora usus. Glukosida dari Phaseo-olunat sangat sedikit dihidrolisis in vitro oleh cairan lambung manusia, tetapi masih sepenuhnya dimurnikan dari glikol yang sesuai dengan diklorometana.