Faseolunatina

La faselunatina è un glicoside naturale presente nei fagioli lunari e in alcuni altri fagioli. Questa sostanza è nota per causare avvelenamento se consumata accidentalmente. Tuttavia, gli scienziati conoscono da tempo i pericoli di questa sostanza e stanno studiando come può essere utilizzata in modo sicuro.

Le fasiolunatine (glicosidi dei semi di luna) sono un gruppo di glicosidi naturali presenti in alcuni tipi di fagioli. Furono scoperti per la prima volta dagli scienziati giapponesi nel 1937. Ciò è dovuto allo studio delle proprietà tossiche dei semi di semi di luna. Questa tossicità è dovuta alla presenza di un glicoside nei semi noto come faseolunitina. Questo glicoside è costituito da una molecola di glucosio e da un amminoacido chiamato estere etilico dell'acido prussico.

I faseolunicati sono glicosidi che conferiscono alla pianta resistenza a vari parassiti. Sono associati ai meccanismi biochimici di protezione delle piante dalla penetrazione di agenti patogeni fungini e infettivi.

La causa dell'avvelenamento del suolo dopo il consumo di faseolunica può essere causata dal loro metabolismo nello stomaco da parte degli enzimi della flora intestinale. I glucosidi dei Phaseo-olunati sono poco idrolizzati in vitro dal fluido gastrico umano, ma sono comunque completamente purificati dai corrispondenti glicoli dal diclorometano