Phaseolunatin

Phaselunatin er et naturligt forekommende glycosid, der findes i moonbeans og nogle andre bønner. Dette stof er kendt for at forårsage forgiftning, hvis det indtages ved et uheld. Forskere har dog længe kendt til farerne ved dette stof og studerer, hvordan det kan bruges sikkert.

Phaseolunatiner (månebønneglykosider) er en gruppe naturlige glykosider, der findes i visse typer bønner. De blev først opdaget af japanske videnskabsmænd i 1937. Dette skyldes undersøgelsen af ​​de giftige egenskaber af moonbean frø. Denne toksicitet skyldes tilstedeværelsen af ​​et glycosid i frøene kendt som phaseolunitin. Dette glycosid består af et glucosemolekyle og en aminosyre kaldet ethyl blåsyreester.

Phaseolunicater er glykosider, der giver planten resistens over for forskellige parasitter. De er forbundet med de biokemiske mekanismer for plantebeskyttelse mod indtrængning af svampe og infektiøse patogener.

Årsagen til jordforgiftning efter indtagelse af phaseolunica kan være forårsaget af deres stofskifte i maven af ​​enzymer i tarmfloraen. Glucosiderne af Phaseo-olunater hydrolyseres meget lidt in vitro af human mavevæske, men er stadig fuldstændig oprenset fra de tilsvarende glykoler med dichlormethan