Фазеолунатин

Фазелунатин - це природний глікозид, який міститься в бобах місячної квасолі та деяких інших видах квасолі. Ця речовина відома своєю властивістю викликати отруєння при випадковому вживанні. Проте, вчені вже давно знають про шкоду цієї речовини та вивчають, як її можна безпечно.

Фазеолунатини (глікозиди місячного бобу) є групою натуральних глікозидів, що містяться в певних видах бобів. Вони були вперше виявлені японськими вченими у 1937 році. Це з вивченням токсичних властивостей насіння місячних боби. Ця токсичність обумовлена ​​наявністю у складі насіння глікозиду, відомого як фазеолунітин. Цей глікозид складається з молекули глюкози та амінокислоти, які називаються етиловим естером синильної кислоти.

Фазеолунікати – це глікозиди, які надають стійкості рослині до різних паразитів. Вони пов'язані з біохімічними механізмами захисту рослин від проникнення грибкових та інфекційних збудників.

Причина отруєння ґрунту після вживання фазелунників може бути викликана їх метаболізмом у шлунку ферментами кишкової флори. Глюкозиди Phaseo-olunates дуже мало гідролізовані in vitro людською шлунковою рідиною, але все ж таки повністю очищені дихлорметаном від відповідних гліколі.