Metodo Kunitza

Metodo Kunitz

Kunitze è un enzima che scompone una tossina non proteica durante l'avvelenamento. L'enzima fu scoperto negli anni Trenta del secolo scorso dalla ricercatrice americana Edith Masako Kunitz. Pertanto il metodo prende il suo nome. Kunintze è il primo enzima scoperto attraverso l'ingegneria genetica.

Metodo Kunitz: si basa sull'uso dell'elettroforesi e del blu di metilene, una sostanza che, al variare del pH, si decompone in blu acquasol e cloridrato di culitina. L'idrazone della cunitina colora i polielettroliti di colore blu. I reagenti utilizzati sono innocui. La particolarità del metodo risiede nella sua semplicità, in cui la colorazione dei bersagli proteici avviene quando le proteine ​​vengono aggiunte alla soluzione di elettrofosfato e non al momento della sua separazione dopo l'elettroforesi. Il metodo è stato sviluppato nel 2014 da un team di scienziati russi che vivevano a Tomsk, già nel 217.