커민 보통.

Cumin Ordinary : 속성 및 응용

커민(위도 Carum carvi)은 독특한 냄새와 맛으로 유명한 산양과 식물입니다. 2년생 또는 다년생 초본식물로 높이 30~80cm까지 자란다. 그것은 러시아의 유럽 지역, 특히 남부 및 남동부 지역, 코카서스, 서부 시베리아 및 중앙 아시아에 널리 퍼져 있습니다. 그것은 숲과 숲 대초원 지대, 강 계곡을 따라, 도로 근처, 언덕과 해발 3500m 고도까지의 고산 초원에서 자랍니다. 커먼 캐러웨이는 에센셜 오일 식물과 소금에 절인 양배추, 수제 치즈, 소시지 생산 등의 조미료로 사용됩니다.

커민 재배

커민 오디너리(Cumin Ordinary)는 열과 흙이 필요하지 않은 식물입니다. 흑토, 사양토, 경양토에서 가장 잘 자랍니다. 굴착을 위해 1m2 당 분뇨 2-3kg, 황산 암모늄 15-20g, 과인산 염 20-25g 및 칼륨 염 5g을 추가하십시오. 씨앗은 이른 봄, 가을 또는 겨울 전에 45~60cm 줄 간격으로 파종하고 깊이 2.5~5cm로 심으며 온도는 7~10°C에서 발아합니다. 촬영은 18~25일 후에 나타납니다. 생후 1년이 지나면 식물은 기초 로제트를 형성합니다. 2년차에는 캐러웨이 씨앗이 빠르게 발달하여 열매를 맺습니다. 줄기 형성 및 개화 단계에서는 충분한 토양 수분이 필요합니다.

캐러웨이 씨앗 수집 및 준비

커민 열매는 약용 원료로 사용됩니다. 식물의 우산 중 적어도 절반이 성숙했을 때 수확됩니다. 줄기는 가위로 조심스럽게 자르고 다발로 묶습니다. 과일이 덜 떨어지는 저녁이나 아침에 원료를 수집하는 것이 좋습니다. 다락방이나 통풍이 잘 되는 곳에서 신문지나 천을 깔고 말려주세요. 과일이 익으면서 쓰레기 위에 떨어집니다. 원료의 수확량을 높이기 위해 건조 후 꽃차례를 타작하고 체로 칩니다. 밀폐용기에 담아 3년 동안 보관하세요.

캐러웨이 씨앗의 특성

캐러웨이 씨앗의 열매에는 에센셜 오일, 스테로이드, 페놀카르복실산, 쿠마린, 플라보노이드, 지방산 및 기타 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다. 주요 생물학적 활성 성분인 에센셜 오일에는 카르본, 리모넨, 피넨 및 기타 화합물이 포함되어 있습니다. 일반적인 캐러웨이에는 진경제, 구풍제, 방부제 및 항염증 효과가 있습니다. 소화를 개선하고 담즙 분비와 장 평활근의 수축을 촉진하여 복부 팽만감, 가스, 경련 및 기타 소화 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다. 커민은 기침, 기관지염 및 기타 호흡기 질환 치료에도 사용됩니다.

캐러웨이 씨앗의 응용

커민은 요리, 특히 유럽 요리에서 빵, 파이, 수프, 샐러드, 고기 요리 및 사우어크라우트에 향과 맛을 더하기 위해 널리 사용됩니다. 또한 맥주와 리큐어를 포함한 알코올 음료 생산에도 사용됩니다. 의약 목적으로 커먼 커민은 소화기 및 호흡기 질환 치료를 위해 팅크, 달임, 캡슐 및 정제 형태로 사용됩니다. 이 허브 제품은 피부와 모발 관리를 위한 미용 목적으로도 사용할 수 있습니다.