Kimyon Sıradan.

Kimyon Sıradan: özellikleri ve uygulamaları

Kimyon (lat. Carum carvi), karakteristik kokusu ve tadıyla bilinen Umbelliferae familyasına ait bir bitkidir. Boyu 30-80 cm’ye kadar büyüyen, iki yıllık veya çok yıllık otsu bir bitkidir. Rusya'nın Avrupa kısmında, özellikle güney ve güneydoğu bölgelerinde, Kafkasya'da, Batı Sibirya'da ve Orta Asya'da yaygındır. Orman ve orman-bozkır bölgelerinde, nehir vadileri boyunca, yol kenarlarında, tepelerde ve deniz seviyesinden 3500 m yüksekliğe kadar yüksek dağ çayırlarında yetişir. Ortak kimyon, esansiyel bir yağ bitkisi olarak ve lahana turşusu için baharat olarak, ev yapımı peynirlerin, sosislerin vb. üretiminde kullanılır.

Kimyon Yetiştiriciliği

Kimyon Sıradan ısıya ve toprağa ihtiyaç duymayan bir bitkidir. Kara toprak, kumlu tınlı ve hafif tınlı bölgelerde en iyi şekilde yetişir. Kazmak için 1 m2 başına 2-3 kg gübre, 15-20 gr amonyum sülfat, 20-25 gr süperfosfat ve 5 gr potasyum tuzu ekleyin. Tohumlar ilkbahar başında, sonbaharda veya kış öncesi 45-60 cm sıra arası ile 2,5-5 cm derinliğe ekilir ve 7-10°C sıcaklıkta çimlenir. Sürgünler 18-25 gün içinde ortaya çıkar. Yaşamın 1. yılının sonunda bitki bazal bir rozet oluşturmuştur. 2. yılda kimyon tohumları hızla gelişerek meyve verir. Kök oluşumu ve çiçeklenme aşamasında yeterli toprak nemi gerektirir.

Kimyon tohumlarının toplanması ve hazırlanması

Kimyon meyveleri tıbbi hammadde görevi görür. Bitkideki şemsiyelerin en az yarısı olgunlaştığında hasat edilir. Saplar makasla dikkatlice kesilir ve demetler halinde bağlanır. Meyvelerin daha az düştüğü akşam veya sabah hammaddeleri toplamak daha iyidir. Tavan arasında veya iyi havalandırılan bir alanda, gazete veya bez yayarak kurutun. Meyveler olgunlaştıkça çöplerin üzerine düşer. Hammadde verimini arttırmak için kuruduktan sonra çiçek salkımları harmanlanır ve elenir. Kapalı kavanozlarda 3 yıl saklayın.

Kimyon tohumlarının özellikleri

Kimyon tohumlarının meyveleri esansiyel yağ, steroidler, fenolkarboksilik asitler, kumarinler, flavonoidler, yağ asitleri ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler içerir. Biyolojik olarak aktif ana bileşen olan esansiyel yağ, karvon, limonen, pinen ve diğer bileşikleri içerir. Sıradan Kimyon, antispazmodik, karminatif, antiseptik ve antiinflamatuar etkilere sahiptir. Sindirimi iyileştirir, safranın salgılanmasını ve bağırsak düz kaslarının kasılmasını teşvik ederek şişkinliği, gazı, krampları ve diğer sindirim problemlerini hafifletmeye yardımcı olur. Kimyon ayrıca öksürük, bronşit ve diğer solunum yolu hastalıklarını tedavi etmek için de kullanılır.

Kimyon tohumu uygulaması

Kimyon, yemek pişirmede, özellikle Avrupa mutfağında, ekmeklere, turtalara, çorbalara, salatalara, et yemeklerine ve lahana turşusuna aroma ve lezzet katmak amacıyla yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca bira ve likör dahil alkollü içeceklerin üretiminde de kullanılır. Tıbbi amaçlar için, ortak kimyon, sindirim ve solunum hastalıklarının tedavisi için tentürler, kaynatma maddeleri, kapsüller ve tabletler şeklinde kullanılır. Bu bitkisel ürün aynı zamanda cilt ve saç bakımında kozmetik amaçlı da kullanılabilir.