孜然 普通。

普通孜然：特性和应用

小茴香（lat. Carum carvi）是伞形科植物，以其特有的气味和味道而闻名。它是二年生或多年生草本植物，高可达30-80厘米。它广泛分布于俄罗斯欧洲部分，特别是南部和东南部地区、高加索、西西伯利亚和中亚。生长于森林及森林草原地带、河谷沿岸、公路旁、山丘及海拔3500米以下的高山草甸。香菜被用作精油植物和酸菜调味料，生产自制奶酪、香肠等。

小茴香的种植

普通孜然是一种不需要热量和土壤的植物。它在黑土、沙壤土和轻壤土地区生长最好。挖坑时，每1平方米加粪肥2-3公斤，硫酸铵15-20克，过磷酸钙20-25克，钾盐5克。早春、秋季或冬前播种，行距45-60厘米，播种深度2.5-5厘米，种子在7-10℃发芽。 18-25天后就会出现新芽。到第一年生命结束时，植物已形成基部莲座丛。第二年，香菜种子迅速发育并结果。在茎形成和开花阶段，需要充足的土壤湿度。

香菜种子的收集和制备

小茴香果实可作为药用原料。当植物上至少一半的伞状体成熟时收获它们。用剪刀小心地剪掉茎并扎成束。采摘原料以傍晚或早晨为宜，此时果实脱落较少。在阁楼或通风良好的地方晾干，铺上报纸或布。当果实成熟时，它们会落到垃圾上。为了提高原料产量，干燥后的花序要脱粒、过筛。密封罐中可保存 3 年。

香菜种子的特性

香菜籽的果实含有精油、类固醇、酚羧酸、香豆素、黄酮类、脂肪酸等生物活性物质。精油是主要的生物活性成分，含有香芹酮、柠檬烯、蒎烯等化合物。香菜具有解痉、驱风、防腐和抗炎作用。它可以改善消化，促进胆汁的分泌和肠道平滑肌的收缩，有助于缓解腹胀、胀气、痉挛和其他消化问题。小茴香还用于治疗咳嗽、支气管炎和其他呼吸道疾病。

香菜种子的应用

小茴香广泛用于烹饪，尤其是欧洲美食，为面包、馅饼、汤、沙拉、肉类菜肴和酸菜增添香气和风味。它还用于生产酒精饮料，包括啤酒和利口酒。出于药用目的，小茴香以酊剂、汤剂、胶囊和片剂的形式用于治疗消化系统和呼吸系统疾病。这种草药产品还可用于皮肤和头发护理的化妆品用途。