퍼옥시다아제

퍼옥시다아제는 과산화수소를 물과 산소로 변환할 뿐만 아니라 퍼옥스(과산화수소)를 가수분해합니다. 과산화효소의 일반적인 기질은 과산화수소, 과수화물, 차아염소산나트륨이지만, 다양한 공급원에서 이러한 효소는 여러 다른 화합물(예: 과산화물 음이온)과 반응할 수 있습니다. 따라서 과산화물 및 과산화물 화합물의 전반적인 변형을 촉매하는 전체 산화환원효소 그룹을 과산화효소로 부르는 것이 더 정확할 것입니다. P.의 이름은 퍼옥시다제 효소 그룹의 초기 발견에 기인합니다. 퍼옥시다제 시스템의 합성은 효소 분자의 활성 중심에 위치한 효소 촉매인 단백질(헴, 철, 망간, 구리, 코발트 또는 몰리브덴 잔기)의 작용에 의해 보장됩니다. 과산화물의 경우 산소 원자는 공유 결합으로 연결됩니다. 과산화물 화합물의 경우 산소 원자와 수산기 원자 사이에 "위치"합니다. 위의 유기 화합물 관능기는 2차 알코올의 산화 결과로 형성됩니다. 철 단백질의 영향으로 2차 알코올의 산화 중에 형성된 하이드로퀴논은 빨간색 용매가 됩니다(색상은 적자색, 적갈색, 노란색-분홍색, GM-유신, 녹색 등일 수 있음). 산화 생성물(과산화물 또는 과수화물)의 형성으로 인해 착색제의 형성이 가능합니다. 과산화물 분자에 있는 산소 수용체 그룹의 두 원자 그룹은 금속 산화에 쉽게 접근할 수 있게 되며, 궁극적으로 물이 제거되면 물과 산소 분자로 변할 수 있습니다.