Peroxidas

Peroxidas omvandlar väteperoxid till vatten och syre, samt hydrolyserar per-ox (hydroperoxider). Typiska substrat för peroxidaser är väteperoxid, perhydrol och natriumhypoklorit, men i olika källor kan dessa enzymer reagera med ett antal andra föreningar (till exempel superoxidanjon). Därför skulle det vara mer korrekt att kalla hela gruppen av oxidoreduktaser som katalyserar de totala omvandlingarna av peroxider och peroxidföreningar som peroxidaser. P.s namn beror på den första upptäckten av grupper av peroxidasenzymer. Syntesen av peroxidassystem säkerställs genom verkan av protein (hem, järn, mangan, koppar, kobolt eller molybdenrester) - en enzymatisk katalysator belägen i enzymmolekylens aktiva centrum. När det gäller peroxider är syreatomerna sammanlänkade med kovalenta bindningar; i fallet med peroxidföreningar är de "placerade" mellan syreatomen och hydroxylgruppsatomen. Ovanstående funktionella grupper av organiska föreningar bildas som ett resultat av oxidation av sekundära alkoholer; hydrokinon, bildad under oxidation av sekundär alkohol, under påverkan av järnprotein blir ett rött lösningsmedel (färgen kan vara rödviolett, rödbrun, gulrosa, GM-yucin, grön, etc.). Bildandet av ett färgreagens är möjligt på grund av bildandet av en oxidationsprodukt - peroxid eller perhydrol. Två atomgrupper av syreacceptorgrupper i peroxidmolekylen blir lättillgängliga för metalloxidation och, i slutändan, när vatten elimineras, kan de förvandlas till vatten och en syremolekyl.