过氧化物酶

过氧化物酶将过氧化氢转化为水和氧气，并水解per-ox（氢过氧化物）。过氧化物酶的典型底物是过氧化氢、过氧化氢和次氯酸钠，但在不同来源中，这些酶可以与许多其他化合物（例如超氧阴离子）发生反应。因此，将催化过氧化物和过氧化物化合物整体转化的整个氧化还原酶称为过氧化物酶更为正确。 P. 的名字源于最初发现的过氧化物酶组。过氧化物酶系统的合成是通过蛋白质（血红素、铁、锰、铜、钴或钼残基）的作用来确保的，蛋白质是一种位于酶分子活性中心的酶催化剂。对于过氧化物，氧原子通过共价键连接；就过氧化物化合物而言，它们“位于”氧原子和羟基原子之间。有机化合物的上述官能团是由仲醇氧化形成的；仲醇氧化过程中形成的对苯二酚，在铁蛋白的作用下变成红色溶剂（颜色可以是红紫色、红棕色、黄粉红色、GM-柚氨酸、绿色等）。由于氧化产物——过氧化物或过氢醇的形成，可以形成显色剂。过氧化物分子中的两个氧受体基团的原子团很容易被金属氧化，最终，当水被消除时，它们可以变成水和氧分子。