탄수화물

탄수화물은 100개 이상의 천연 저분자 화합물을 포함하는 일종의 유기 물질입니다. 그들은 대부분의 유기체의 주요 에너지 원입니다. 생화학적 분류. 탄수화물은 광범위한 화학적 성질과 구조를 특징으로 합니다. 과학 연구에 널리 사용됩니다. 매우 다른 유기체의 유기체는 카르보닐기와 카르복실기를 포함하는 탄수화물의 산화를 통해 에너지를 공급받습니다. 식품 중에서 천연 탄수화물(전분, 글리코겐, 덱스트린 및 셀로비오스)은 식물 및 동물성 제품에 널리 분포되어 있으며 단당류 또는 그 염으로 가수분해되고 소화 중에 단당 형태로 흡수됩니다. 세포 에너지의 주요 원천으로서 탄수화물의 중요한 역할은 광합성 및 화학 독립 영양 호흡 반응에서 이산화탄소, 물 및 미네랄로부터의 합성이 상대적으로 용이하고 형성된 단당류 잔류 물의 동화 결과와 관련이 있습니다 혐기성 조건에서 유기체의 이화 작용 중에 탄소 결합의 절단이 발생하지 않는 경우 -탄소.

탄수화물은 단당류라고 불리는 두 가지 상호 교환 가능한 유형의 단량체로 구성됩니다. 여기에는 포도당, 과당 및 리보스가 포함됩니다. 단당류에는 100가지가 넘는 종류가 있는데, 탄소 사슬의 수로 볼 때 첫 번째 위치에 하나의 수산기가 있고 나머지가 마지막 위치에 있는 단당류입니다. 예를 들어 오탄당(C5H10O5)은 화학적 또는 열적 방법으로 측정한 총 탄소 수의 3번째 위치에 하나의 유리 수산화기를 포함합니다. 다당류에 일반 당 잔기를 포함하면 중합체의 친수성이 증가하고 분자 내 수소 결합의 이성질화가 보장됩니다. N-글리코시드 결합의 경우 나머지 유리 당류 수산기 그룹의 수산기 위치가 변경됩니다. 대부분의 탄수화물은 각 종에 특정한 식물 세포 또는 특정 동물 조직에서 합성됩니다.