Kappertjes en jute (kaasjeskruid)

Essence.
Dit zijn de vruchten. De plant zelf heeft een wortel en ander fruit, vergelijkbaar met kissa, en niet met kappertjes. Ze zijn erg bijtend en scherp. Ze worden in druivensap gedaan en zorgen ervoor dat het niet kookt, net als mosterd, en hierdoor blijven ze behouden. Kapperwortel is bitter en scherp. Er is een ander type kappertje: Kulzum-kappertje, dat acne in de mond veroorzaakt, waardoor de mond zelfs bedekt raakt met blaren en het tandvlees opzwelt.

Keuze.
De handigste kappertjes zijn die waarvan de bast nog op de wortel zit.

Dit is een hubbaza en alles is er al over gezegd in de beschrijving van de hubbaza.

Natuur.
Koud in de eerste graad, nat in de tweede.

Dioscorides zegt dat deze plant bladstelen heeft die lijken op die van kikkererwten, dat de bladeren lijken op koolbladeren en dat de wortel zwart is, zoals raapwortel. Deze beschrijving komt niet overeen met wat we tegenwoordig weten, want de plant die bekend staat als Artanis is een dikke, lage en stekelige plant met een witte wortel, die wordt gebruikt om wol te wassen.