Kapers og jute (malva)

Essens.
Dette er fruktene. Selve planten har en rot og andre frukter, som ligner på kissa, og ikke på kapers. De er veldig etsende og skarpe. De legges i druesaft og hindrer det i å koke, akkurat som sennep gjør, og dette bevarer dem. Kapersrot er bitter og skarp. Det finnes en annen type kapers - Kulzum caper, som forårsaker akne i munnen, slik at munnen til og med blir dekket av blemmer og tannkjøttet hovner opp.

Valg.
De mest nyttige kapersene er de som har bark igjen på roten.

Dette er en hubbaza og alt er allerede sagt om den i beskrivelsen av hubbazaen.

Natur.
Kaldt i første grad, vått i andre.

Dioscorides sier at denne planten har bladstilker som ligner på kikerter, at bladene ligner på kålblader, og roten er svart, som kålrot. Denne beskrivelsen samsvarer ikke med det vi kjenner i vår tid, for planten kjent som Artanis er en tykk, lav og stikkende plante med hvit rot, som brukes til å vaske ull.