Каперси и юта (слез)

Същност.
Това са плодовете. Самото растение има корен и други плодове, подобни на kissa, а не на каперси. Те са много каустични и остри. Слагат се в гроздовия сок и го предпазват от кипене, както прави горчицата и това ги консервира. Коренът от каперс е горчив и остър. Има и друг вид каперс - кулзум каперс, който причинява акне в устата, така че устата дори се покрива с мехури и венците се подуват.

Избор.
Най-полезните каперси са тези, които имат останала кора на корена.

Това е hubbaza и всичко вече е казано за него в описанието на hubbaza.

Природата.
Студено на първа степен, мокро на втора.

Диоскорид казва, че това растение има дръжки, подобни на тези на нахута, че листата му са подобни на зелеви листа, а коренът му е черен, като корен от ряпа. Това описание не отговаря на това, което знаем в наше време, тъй като растението, известно като Артанис, е дебело, ниско и бодливо растение с бял корен, което се използва за пране на вълна.