Kapary a juta (sléz)

Podstata.
Toto jsou plody. Samotná rostlina má kořen a další plody, podobně jako kissa, a ne kapary. Jsou velmi žíravé a ostré. Dávají se do hroznové šťávy a udržují ji v varu, stejně jako hořčice, a to je konzervuje. Kořen kapary je hořký a štiplavý. Existuje ještě jeden druh kapary - kapary Kulzum, která způsobuje akné v ústech, takže ústa se dokonce pokrývají puchýři a dásně otékají.

Výběr.
Nejužitečnější kapary jsou ty, kterým zbyla kůra na kořeni.

Toto je hubbaza a vše o ní již bylo řečeno v popisu hubbazy.

Příroda.
Na prvním stupni zima, na druhém mokro.

Dioscorides říká, že tato rostlina má řapíky podobné těm z cizrny, že její listy jsou podobné listům zelí a její kořen je černý, jako kořen tuřínu. Tento popis neodpovídá tomu, co známe v naší době, neboť rostlina známá jako Artanis je silná, nízká a pichlavá rostlina s bílým kořenem, která se používá k praní vlny.