Vitamin A-syre

Syre-vitamin A er ikke et vitamin, selv om det har blitt forvekslet med et på grunn av dets bruk i store doser som medisin. Dette er ikke ett stoff, men en hel klasse av forbindelser, blant hvilke den mest populære og sikreste representanten er stoffet betakaroten. Den er utvunnet fra gulrøtter, tomater, paprika, sitrusfrukter og andre produkter. Grønne erter, rødbeter, kål, sorrel, melon, brennesle, tusenfryd og løvetann er rike på betakaroten. Men effekten av karoten i menneskekroppen er ikke begrenset til vitamin A. I retinoidform spiller det en viktig rolle i dannelsen av intraokulær væske, kolesterolmetabolisme, hjelper hudceller med å regenerere, komme seg etter skade og regulerer funksjonen til talgkjertler.