Amilopectina

A amilopectina é um polissacarídeo (carboidrato) armazenado nas células do fígado e está envolvido na manutenção dos níveis de glicose no sangue. É um análogo do glicogênio, mas difere dele por possuir menos ramificações na molécula.

A amilopectina é formada pela reação entre aminoácidos (como a glicose) e a frutose-1-fosfato. O fígado acumula mais amilopectina do que glicogênio porque é usado para armazenar glicose por longos períodos de tempo.

No entanto, se o corpo não tiver a enzima ramificadora de glicogênio, necessária para a formação de moléculas ramificadas de glicogênio, poderá acumular-se muita amilopectina. Esta condição é conhecida como glicogenose tipo IV e pode causar doenças hepáticas graves.

Em geral, as amilopectinas desempenham um papel importante na manutenção dos níveis normais de glicose no sangue e na regulação do metabolismo dos carboidratos no corpo. No entanto, a sua acumulação excessiva pode originar diversas doenças, pelo que é importante monitorizar o nível de amilopectinas e controlar a sua produção.

A amilopectina é um polissacarídeo da classe do amido. O polímero de amilopectina consiste em resíduos de glicose ligados por ligações α[1→4] através de pontes glicosídicas →4→. Os últimos crquilóbios são conectados por uma ligação -1 glucopiranosídeo. Este polissorb é capaz de se ligar a drogas e toxinas. Esses polissacarídeos são ligeiramente higroscópicos. Eles não são capazes de se dissolver em álcool; sua temperatura de transição vítrea é de 7 a 23 °C. As soluções de amilopectanos são caracterizadas por propriedades físicas anômalas, por exemplo, viscosidade, condutividade, constante dielétrica aumenta ao atingir uma determinada temperatura, então