Amylopectin

Amylopectin er et polysaccharid (kulhydrat), der lagres i leverceller og er involveret i at opretholde blodsukkerniveauet. Det er en analog af glykogen, men adskiller sig fra det ved at have færre grene i molekylet.

Amylopectin dannes ved reaktionen mellem aminosukkere (såsom glucose) og fructose-1-phosphat. Leveren akkumulerer mere amylopektin end glykogen, fordi den bruges til at opbevare glukose i længere perioder.

Men hvis kroppen mangler glykogenforgreningsenzym, som er nødvendigt for dannelsen af ​​forgrenede glykogenmolekyler, kan der ophobes for meget amylopektin. Denne tilstand er kendt som glykogenose type IV og kan føre til alvorlig leversygdom.

Generelt spiller amylopectiner en vigtig rolle i at opretholde normale blodsukkerniveauer og regulere kulhydratmetabolismen i kroppen. Imidlertid kan deres overdrevne ophobning føre til forskellige sygdomme, så det er vigtigt at overvåge niveauet af amylopectiner og kontrollere deres produktion.

Amylopectin er et polysaccharid fra stivelsesklassen. Amylopektinpolymer består af glucoserester forbundet med α[1→4]-bindinger gennem →4→ glykosidbroer. De sidstnævnte crachylobioner er forbundet med en -1 glucopyranosidbinding. Denne polysorb er i stand til at binde sig til lægemidler og toksiner. Disse polysaccharider er let hygroskopiske. De er ikke i stand til at opløses i alkohol; deres glasovergangstemperatur er 7...23 °C. Opløsninger af amylopectaner er karakteriseret ved unormale fysiske egenskaber, for eksempel viskositet, ledningsevne, dielektrisk konstant stigninger ved at nå en vis temperatur, derefter