Amylopectine

Amylopectine is een polysacharide (koolhydraat) dat wordt opgeslagen in de levercellen en betrokken is bij het op peil houden van de bloedsuikerspiegel. Het is een analoog van glycogeen, maar verschilt ervan doordat het minder vertakkingen in het molecuul heeft.

Amylopectine wordt gevormd door de reactie tussen aminosuikers (zoals glucose) en fructose-1-fosfaat. De lever accumuleert meer amylopectine dan glycogeen, omdat het wordt gebruikt om glucose voor langere tijd op te slaan.

Als het lichaam echter geen glycogeenvertakkingsenzym heeft, wat nodig is voor de vorming van vertakte glycogeenmoleculen, kan zich te veel amylopectine ophopen. Deze aandoening staat bekend als glycogenose type IV en kan leiden tot ernstige leverziekte.

Over het algemeen spelen amylopectines een belangrijke rol bij het handhaven van normale bloedsuikerspiegels en het reguleren van het koolhydraatmetabolisme in het lichaam. Hun overmatige accumulatie kan echter tot verschillende ziekten leiden, dus het is belangrijk om het niveau van amylopectines te controleren en hun productie onder controle te houden.

Amylopectine is een polysacharide uit de zetmeelklasse. Amylopectinepolymeer bestaat uit glucoseresiduen die via α[1→4]-bindingen via →4→ glycosidische bruggen met elkaar zijn verbonden. Deze laatste crachylobionen zijn verbonden door een -1-glucopyranosidebinding. Dit polysorb kan zich binden aan medicijnen en toxines. Deze polysachariden zijn enigszins hygroscopisch. Ze kunnen niet oplossen in alcohol; hun glasovergangstemperatuur is 7...23 °C. Oplossingen van amylopectanen worden gekenmerkt door afwijkende fysische eigenschappen, bijvoorbeeld viscositeit, geleidbaarheid en toename van de diëlektrische constante bij het bereiken van een bepaalde temperatuur.