支链淀粉

支链淀粉是一种多糖（碳水化合物），储存在肝细胞中，参与维持血糖水平。它是糖原的类似物，但与糖原的不同之处在于分子中的分支较少。

支链淀粉是由氨基糖（如葡萄糖）和1-磷酸果糖反应形成的。肝脏比糖原积累更多的支链淀粉，因为它用于更长时间地储存葡萄糖。

然而，如果身体缺乏糖原分支酶（糖原分支酶是形成分支糖原分子所必需的），那么可能会积聚过多的支链淀粉。这种情况被称为 IV 型糖原增多症，可导致严重的肝脏疾病。

一般来说，支链淀粉在维持正常血糖水平和调节体内碳水化合物代谢方面发挥着重要作用。然而，它们的过度积累会导致各种疾病，因此监测支链淀粉的水平并控制其产生非常重要。

支链淀粉是淀粉类的多糖。支链淀粉聚合物由通过→4→糖苷桥通过α[1→4]键连接的葡萄糖残基组成。后者的 crachylobions 通过 -1 吡喃葡萄糖苷键连接。这种聚山梨酯能够与药物和毒素结合。这些多糖具有轻微的吸湿性。它们不能溶于酒精；其玻璃化转变温度为 7...23 °C。支链淀粉溶液具有异常的物理性质，例如粘度、电导率、介电常数在达到一定温度时增加，然后