Amilopektin

Amilopektin qaraciyər hüceyrələrində saxlanılan və qanda qlükoza səviyyəsinin saxlanmasında iştirak edən polisaxariddir (karbohidrat). O, glikogenin analoqudur, lakin ondan molekulda daha az filial olması ilə fərqlənir.

Amilopektin amin şəkərləri (məsələn, qlükoza) və fruktoza-1-fosfat arasındakı reaksiya nəticəsində əmələ gəlir. Qaraciyər qlikogendən daha çox amilopektin toplayır, çünki qlükozanı daha uzun müddət saxlamaq üçün istifadə olunur.

Bununla belə, bədəndə budaqlanmış qlikogen molekullarının əmələ gəlməsi üçün zəruri olan glikogen budaqlanan ferment yoxdursa, o zaman həddindən artıq amilopektin toplana bilər. Bu vəziyyət IV tip glikogenoz kimi tanınır və ciddi qaraciyər xəstəliyinə səbəb ola bilər.

Ümumiyyətlə, amilopektinlər qanda qlükoza səviyyəsinin normal saxlanmasında və orqanizmdə karbohidrat mübadiləsinin tənzimlənməsində mühüm rol oynayır. Lakin onların həddindən artıq yığılması müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər, buna görə də amilopektinlərin səviyyəsini izləmək və onların istehsalına nəzarət etmək vacibdir.

Amilopektin nişasta sinfindən olan bir polisaxariddir. Amilopektin polimeri →4→ qlikozid körpüləri vasitəsilə α[1→4] bağları ilə bağlanmış qlükoza qalıqlarından ibarətdir. Sonuncu kraxilobionlar -1 qlükopiranozid bağı ilə bağlanır. Bu polisorb dərmanlara və toksinlərə bağlanmağa qadirdir. Bu polisaxaridlər bir qədər higroskopikdir. Onlar spirtdə həll olunmur, şüşə keçid temperaturu 7...23 °C-dir. Amilopektanların məhlulları anomal fiziki xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur, məsələn, özlülük, keçiricilik, müəyyən bir temperatura çatdıqda dielektrik sabitliyi artır, sonra