アミロペクチン

アミロペクチンは肝細胞に貯蔵され、血糖値の維持に関与する多糖類（炭水化物）です。これはグリコーゲンの類似体ですが、分子内の分岐が少ない点でグリコーゲンとは異なります。

アミロペクチンは、アミノ糖 (グルコースなど) とフルクトース-1-リン酸の間の反応によって形成されます。肝臓はグルコースを長期間貯蔵するために使用されるため、グリコーゲンよりも多くのアミロペクチンを蓄積します。

しかし、分岐グリコーゲン分子の形成に必要なグリコーゲン分岐酵素が体内にない場合、アミロペクチンが過剰に蓄積する可能性があります。この状態はグリコーゲン症 IV 型として知られており、重篤な肝疾患を引き起こす可能性があります。

一般に、アミロペクチンは、正常な血糖値を維持し、体内の炭水化物代謝を調節する上で重要な役割を果たします。しかし、アミロペクチンの過剰な蓄積はさまざまな病気を引き起こす可能性があるため、アミロペクチンのレベルを監視し、その生成を制御することが重要です。

アミロペクチンはデンプン類の多糖類です。アミロペクチンポリマーは、→4→グリコシド架橋を介したα[1→4]結合によって結合されたグルコース残基から構成されます。後者のクラキロビオンは、-1 グルコピラノシド結合によって結合されています。このポリソルブは薬物や毒素に結合することができます。これらの多糖類はわずかに吸湿性があります。アルコールには溶けず、ガラス転移温度は 7 ～ 23 °C です。アミロペクタンの溶液は、異常な物理的特性によって特徴付けられます。たとえば、特定の温度に達すると粘度、導電率、誘電率が増加し、その後、