Amylopektin

Amylopektin är en polysackarid (kolhydrat) som lagras i leverceller och är involverad i att upprätthålla blodsockernivåerna. Det är en analog till glykogen, men skiljer sig från den genom att ha färre grenar i molekylen.

Amylopektin bildas genom reaktionen mellan aminosocker (som glukos) och fruktos-1-fosfat. Levern ackumulerar mer amylopektin än glykogen eftersom den används för att lagra glukos under längre perioder.

Men om kroppen saknar glykogenförgreningsenzym, vilket är nödvändigt för bildandet av grenade glykogenmolekyler, kan för mycket amylopektin ackumuleras. Detta tillstånd är känt som glykogenos typ IV och kan leda till allvarlig leversjukdom.

I allmänhet spelar amylopektiner en viktig roll för att upprätthålla normala blodsockernivåer och reglera kolhydratmetabolismen i kroppen. Men deras överdrivna ackumulering kan leda till olika sjukdomar, så det är viktigt att övervaka nivån av amylopektiner och kontrollera deras produktion.

Amylopektin är en polysackarid från stärkelseklassen. Amylopektinpolymer består av glukosrester sammanlänkade med α[1→4]-bindningar genom →4→ glykosidbryggor. De senare crachylobionerna är förbundna med en -1 glukopyranosidbindning. Denna polysorb kan binda till droger och toxiner. Dessa polysackarider är något hygroskopiska. De kan inte lösas upp i alkohol, deras glastemperatur är 7...23 °C. Lösningar av amylopektaner kännetecknas av onormala fysikaliska egenskaper, till exempel viskositet, konduktivitet, ökningar av dielektricitetskonstanten när en viss temperatur uppnås, sedan