Амилопектин

Амилопекти́н - это полисахарид (углевод), который хранится в клетках печени и участвует в поддержании уровня глюкозы в крови. Он является аналогом гликогена, но отличается от него меньшим количеством разветвлений в молекуле.

Амилопектин образуется в результате реакции между аминосахарами (например, глюкозой) и фруктозо-1-фосфатом. В печени амилопектина накапливается больше, чем гликогена, поскольку он используется для хранения глюкозы в течение более длительных периодов времени.

Однако, если в организме отсутствует гликоген-ветвящий фермент, который необходим для образования разветвленных молекул гликогена, то амилопектина может накапливаться слишком много. Это состояние известно как гликогеноз IV типа и может привести к серьезным заболеваниям печени.

В целом, амилопектины играют важную роль в поддержании нормального уровня глюкозы в крови и регулировании углеводного обмена в организме. Однако, их избыточное накопление может приводить к различным заболеваниям, поэтому важно следить за уровнем амилопектинов и контролировать их выработку.

Амилопекти́н — полисахарид из класса крахмала. Амилопектинский полимер состоит из остатков глюкозы, связанных α[1→4] связями через →4→ гликозидные мостики. Последние крахилобионы соединены -1 глюкопиранозидной связью. Данный полисорб способен связываться с лекарственными веществами и токсинами. Эти полисахариды мало гигроскопичны. Они не способны растворяться в спирте, их температура стеклования составляет 7…23 °С. Растворы амилопектанов характеризуются аномальными физическими свойствами, например, вязкость, проводимость, диэлектрическая проницаемость увеличивается при достижении определённой температуры, в дальнейшем