Nutriologia

Esquema do artigo: 1. Introdução à ciência nutricional 2. Princípios básicos da nutrição 3. O propósito de criar uma dieta equilibrada. 4. Produtos nutracêuticos funcionais para atletas. 5. Os benefícios dos suplementos nutricionais.

No século 21, quando a moda de um estilo de vida saudável não sai mais das páginas das revistas e da televisão, cada vez mais pessoas voltam sua atenção para uma alimentação adequada. Com efeito, se substituirmos os alimentos nocivos da nossa alimentação por outros mais saudáveis, podemos conseguir uma melhor aparência e bem-estar, bem como acrescentar a isso o desejado rendimento desportivo. Também é importante selecionar o cardápio certo durante a gravidez para concluir com sucesso uma etapa tão importante.

O nutricionista é o especialista que se dedica a preparar a alimentação de diversas pessoas para atingir seus objetivos de melhorar a saúde do corpo, perder ou ganhar peso e eliminar doenças específicas.

O profissional nutricionista deve ter formação especializada. Portanto, tal profissão pode ser dominada por quem conhece bem a biologia e a química e se interessa pela ciência da nutrição.

Esta profissão é bastante procurada. Isto se deve à crescente atenção atual à própria saúde.

***Nutrição***, a ciência da nutrição que estuda os alimentos (nutrientes - de origem vegetal e animal), o seu metabolismo (a transformação dos nutrientes alimentares no corpo) e as consequências da ingestão de alimentos (tanto em condições normais como durante processos patológicos), é uma disciplina científica relativamente jovem. O seu surgimento está associado ao desenvolvimento da química, da física, da imunologia, da fisiologia, da citologia, da genética, da bioquímica, bem como ao aperfeiçoamento dos métodos de análise molecular, da microbiologia e de diversos métodos analíticos, instrumentais e outros utilizados nas ciências que fazem fronteira com a nutrição. Esta ciência é um sistema de conhecimentos provenientes de uma série de disciplinas afins - imunologia (dieta e estado das defesas do organismo), farmacologia (medicina alimentar e medicamento alimentar), higiene alimentar. O interesse particular pela nutrição surgiu em meados do século XX.