Нутриціологія

План статті: 1. Введення у нутріціологію 2. Основні принципи харчування 3. Мета складання збалансованого раціону. 4. Функціональні нутрицевтичні продукти спортсменам. 5. Користь харчових добавок.

У 21 столітті, коли мода на здоровий спосіб життя вже не сходить зі сторінок журналу та телевізора, все більше людей звертають увагу на правильне харчування. Дійсно, якщо замінити шкідливі продукти в нашому раціоні більш корисними, то можна домогтися поліпшення зовнішнього вигляду і самопочуття, а також додати до цього бажані спортивні показники. Також важливо підбирати правильне меню при вагітності, щоб сприятливо закінчити такий важливий етап

Нутриціолог – це фахівець, який займається складанням раціону харчування різних людей, для досягнення ними цілей щодо оздоровлення організму, зниження ваги або його набору, усунення конкретних захворювань.

Професійний нутріціолог обов'язково повинен мати профільну освіту. Тому таку професію можуть освоїти ті, хто добре знає біологію та хімію, захоплюється наукою про харчування.

Ця професія досить затребувана. Це зростаючою увагою нині до стану власного здоров'я.

***Нутриціологія***, наука про харчування, що вивчає харчові продукти (нутрієнти - як рослинного, так і тваринного походження), їх метаболізм (перетворення поживних речовин їжі в організмі) та наслідки вживання їжі (як у нормальних умовах, так і при патологічні процеси), є відносно молодою науковою дисципліною. Її виникнення пов'язують із розвитком хімії, фізики, імунології, фізіології, цитології, генетики, біохімії, а також з удосконаленням методів молекулярного аналізу, мікробіології та різних аналітичних, інструментальних та інших методів, що використовуються в науках, прикордонних із нутриціологією. Ця наука як система знань отримала від низки суміжних дисциплін - імунології (раціон харчування та стан захисних сил організму), фармакології (їжа-ліки та ліки-їжа), гігієни харчування. Особливий інтерес до нутріціології виник у середині XX століття.