Nutriční vědy

Osnova článku: 1. Úvod do nutriční vědy 2. Základní principy výživy 3. Účel tvorby vyvážené stravy. 4. Funkční nutraceutické produkty pro sportovce. 5. Výhody doplňků výživy.

V 21. století, kdy móda zdravého životního stylu již neopouští stránky časopisů a televizí, se stále více lidí zaměřuje na správnou výživu. Pokud totiž nahradíme škodlivé potraviny ve stravě zdravějšími, můžeme dosáhnout lepšího vzhledu a pohody a také k tomu přidat požadovaný sportovní výkon. Pro úspěšné dokončení tak důležité fáze je také důležité vybrat správné menu během těhotenství.

Výživový poradce je specialista, který se podílí na přípravě stravy různých lidí, aby dosáhli svých cílů zlepšení zdraví těla, hubnutí nebo přibírání na váze a odstranění konkrétních onemocnění.

Profesionální odborník na výživu musí mít specializované vzdělání. Takovou profesi tedy zvládnou i ti, kteří dobře znají biologii a chemii a zajímají se o vědu o výživě.

Tato profese je velmi žádaná. Je to dáno současnou rostoucí pozorností k vlastnímu zdraví.

***Výživa***, nauka o výživě, která studuje potraviny (živiny – rostlinného i živočišného původu), jejich metabolismus (přeměna živin potravy v těle) a důsledky konzumace potravin (jak za normálních podmínek, tak během patologické procesy), je poměrně mladou vědní disciplínou. Jeho vznik je spojen s rozvojem chemie, fyziky, imunologie, fyziologie, cytologie, genetiky, biochemie, dále se zdokonalováním metod molekulární analýzy, mikrobiologie a různých analytických, instrumentálních a dalších metod používaných ve vědách hraničících s nutriční tematikou. Tato věda jako systém poznatků převzatých z řady příbuzných oborů - imunologie (strava a stav obranyschopnosti organismu), farmakologie (potraviny-medicína a léky-potraviny), hygiena potravin. Zvláštní zájem o výživu se objevil v polovině 20. století.