Ernæringsvitenskap

Oversikt over artikkelen: 1. Introduksjon til ernæringsvitenskap 2. Grunnleggende prinsipper for ernæring 3. Hensikten med å skape et balansert kosthold. 4. Funksjonelle nutraceutiske produkter for idrettsutøvere. 5. Fordelene med kosttilskudd.

I det 21. århundre, når moten for en sunn livsstil ikke lenger forlater sidene til magasiner og TV, vender flere og flere mennesker oppmerksomheten mot riktig ernæring. Faktisk, hvis vi erstatter skadelige matvarer i kostholdet vårt med sunnere, kan vi oppnå forbedret utseende og velvære, samt legge til ønsket sportsprestasjon. Det er også viktig å velge riktig meny under graviditet for å fullføre et så viktig stadium.

En ernæringsfysiolog er en spesialist som er involvert i å forberede dietten til forskjellige mennesker for å nå målene deres om å forbedre helsen til kroppen, gå ned eller gå opp i vekt og eliminere spesifikke sykdommer.

En profesjonell ernæringsfysiolog må ha spesialisert utdanning. Derfor kan et slikt yrke mestres av de som kjenner biologi og kjemi godt og er interessert i ernæringsvitenskap.

Dette yrket er ganske etterspurt. Dette er på grunn av den økende oppmerksomheten på ens egen helse.

***Ernæring***, vitenskapen om ernæring som studerer matvarer (næringsstoffer - både plante- og animalsk opprinnelse), deres metabolisme (omdannelsen av næringsstoffer i kroppen) og konsekvensene av å spise mat (både under normale forhold og under patologiske prosesser), er en relativt ung vitenskapelig disiplin. Dens fremvekst er assosiert med utviklingen av kjemi, fysikk, immunologi, fysiologi, cytologi, genetikk, biokjemi, samt med forbedring av metoder for molekylær analyse, mikrobiologi og ulike analytiske, instrumentelle og andre metoder som brukes i vitenskaper som grenser til ernæringsvitenskap. Denne vitenskapen som et system av kunnskap mottatt fra en rekke relaterte disipliner - immunologi (kosthold og tilstanden til kroppens forsvar), farmakologi (mat-medisin og medisin-mat), mathygiene. Spesiell interesse for ernæringsvitenskap dukket opp på midten av 1900-tallet.