Cathepsins

Cathepsin är en familj av enzymer som är involverade i nedbrytningen av komplexa proteiner. De spelar en viktig roll i matsmältningsprocessen, eftersom de är proteolytiska enzymer som främjar nedbrytningen av peptidbindningar mellan aminosyror. Till skillnad från andra proteaser kan katepsiner fungera utanför kroppen och är mer kända som synaptokapsidproteiner.