Cathepsinen

Cathepsine is een familie van enzymen die betrokken zijn bij de afbraak van complexe eiwitten. Ze spelen een belangrijke rol in het verteringsproces, omdat het proteolytische enzymen zijn die de afbraak van peptidebindingen tussen aminozuren bevorderen. In tegenstelling tot andere proteasen kunnen cathepsines buiten het lichaam functioneren en staan ​​ze beter bekend als synaptocapside-eiwitten.