Cathepsiner

Cathepsin er en familie af enzymer, der er involveret i nedbrydningen af ​​komplekse proteiner. De spiller en vigtig rolle i fordøjelsesprocessen, idet de er proteolytiske enzymer, der fremmer nedbrydningen af ​​peptidbindinger mellem aminosyrer. I modsætning til andre proteaser kan cathepsin fungere uden for kroppen og er bedre kendt som synaptocapsidproteiner.