Lipid (lipid)

Lipider är en av ett antal föreningar som bildas naturligt i kroppen hos människor och djur. De är lösliga i kloroform och alkohol, men olösliga i vatten, vilket gör dem till unika föreningar. Lipider spelar en viktig roll i vår kropp eftersom de är en energikälla och innehåller vitaminer och essentiella fettsyror.

Lipider inkluderar fetter, som är kroppens huvudsakliga energikälla, samt steroider och fosfolipider, som spelar en viktig roll i olika processer såsom syntesen av hormoner och cellmembran. Glykolipider är lipider med kolhydrater fästa vid dem och spelar också en viktig roll i många biologiska processer.

Lipider finns också i livsmedel som mejeriprodukter, ägg, kött, fisk och vegetabiliska oljor. De är en viktig del av vår kost då de innehåller mycket energi och näringsämnen. Däremot kan överskott av fett i kosten leda till olika hälsoproblem som fetma, hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes. Därför är det viktigt att övervaka mängden fett du konsumerar och välja mat med låg fetthalt.

Lipider är en grupp ämnen som finns överallt, med en lång rad kemiska egenskaper. Exempel på lipider inkluderar alla lipiddroppar i blodet (triglycerider, kolesterol, fosfoglycerider), gatudamm, oljor, ister och majonnäs. Fetter, margarin, matolja, etc. är alla lipider. Även råvax är också en lipid. I livsmedelsprodukter deltar lipidämnen i den kemiska sammansättningen av vitaminer och fungerar också som transportform för vitaminer (de är receptorer för specifika lipider för vitaminer). Fettsyror inkluderar fria fettsyror, di-, tri-, tetra-, mono-, oligo- och polysackarider (dessa lipider kallas acyler). Många lipider som kallas gallsalter är också acyler, gallsyror i sig är redan fetter. Även virus består av ett lipidskal. Det vill säga lipider tillåter