Lipid (Lipid)

Lipidlər insan və heyvan orqanizmində təbii yolla əmələ gələn bir sıra birləşmələrdən biridir. Onlar xloroformda və spirtdə həll olunur, lakin suda həll olunmur və onları unikal birləşmələr edir. Lipidlər bədənimizdə mühüm rol oynayır, çünki onlar enerji mənbəyidir və tərkibində vitaminlər və əsas yağ turşuları var.

Lipidlərə orqanizmin əsas enerji mənbəyi olan yağlar, həmçinin hormonların və hüceyrə membranlarının sintezi kimi müxtəlif proseslərdə mühüm rol oynayan steroidlər və fosfolipidlər daxildir. Qlikolipidlər karbohidratları olan lipidlərdir və bir çox bioloji proseslərdə mühüm rol oynayırlar.

Lipidlər süd məhsulları, yumurta, ət, balıq və bitki yağları kimi qidalarda da olur. Onlar çoxlu enerji və qida maddələri ehtiva etdikləri üçün pəhrizimizin vacib hissəsidir. Bununla belə, pəhrizdəki artıq yağ piylənmə, ürək-damar xəstəlikləri və diabet kimi müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Buna görə də istehlak etdiyiniz yağ miqdarını izləmək və az yağlı qidaları seçmək vacibdir.

Lipidlər hər yerdə tapılan, geniş kimyəvi xassələrə malik olan maddələr qrupudur. Lipidlərə misal olaraq qandakı bütün lipid damcıları (triqliseridlər, xolesterin, fosfogliseridlər), küçə tozu, yağlar, donuz piyi və mayonez daxildir. Yağlar, marqarin, yemək yağı və s. hamısı lipidlərdir. Hətta xam mum da lipiddir. Qida məhsullarında lipid maddələr vitaminlərin kimyəvi tərkibində iştirak edir, həmçinin vitaminlər üçün nəqliyyat forması kimi xidmət edir (onlar vitaminlər üçün xüsusi lipidlər üçün reseptorlardır). Yağ turşularına sərbəst yağ turşuları, di-, tri-, tetra-, mono-, oliqo- və polisaxaridlər (bu lipidlərə asillər deyilir) aiddir. Öd duzları adlanan bir çox lipidlər də asillərdir; öd turşularının özləri artıq yağlardır. Hətta viruslar lipid qabığından ibarətdir. Yəni lipidlər imkan verir