Lipid (lipid)

A lipidek egyike azon számos vegyületnek, amelyek az emberek és állatok testében természetesen képződnek. Kloroformban és alkoholban oldódnak, de vízben nem oldódnak, így egyedülálló vegyületek. A lipidek fontos szerepet töltenek be szervezetünkben, mivel energiaforrások, vitaminokat és esszenciális zsírsavakat tartalmaznak.

A lipidek közé tartoznak a zsírok, amelyek a szervezet fő energiaforrásai, valamint a szteroidok és foszfolipidek, amelyek fontos szerepet játszanak különböző folyamatokban, például a hormonok és a sejtmembránok szintézisében. A glikolipidek olyan lipidek, amelyekhez szénhidrátok kapcsolódnak, és számos biológiai folyamatban is fontos szerepet játszanak.

A lipidek olyan élelmiszerekben is megtalálhatók, mint a tejtermékek, a tojás, a hús, a hal és a növényi olajok. Étrendünk fontos részét képezik, mivel sok energiát és tápanyagot tartalmaznak. Az étrendben lévő túlzott zsír azonban különféle egészségügyi problémákhoz vezethet, mint például az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség. Ezért fontos figyelemmel kísérni az elfogyasztott zsír mennyiségét, és az alacsony zsírtartalmú ételeket választani.

A lipidek olyan anyagok csoportja, amelyek mindenhol megtalálhatók, és sokféle kémiai tulajdonsággal rendelkeznek. Példák a lipidekre: minden vérben lévő lipidcsepp (trigliceridek, koleszterin, foszfogliceridek), utcai por, olajok, disznózsír és majonéz. A zsírok, a margarin, az étolaj stb. mind lipidek. Még a nyers viasz is lipid. Az élelmiszerekben a lipidanyagok részt vesznek a vitaminok kémiai összetételében, és a vitaminok szállítási formájaként is szolgálnak (a vitaminok specifikus lipideinek receptorai). A zsírsavak közé tartoznak a szabad zsírsavak, a di-, tri-, tetra-, mono-, oligo- és poliszacharidok (ezeket a lipideket aciloknak nevezzük). Sok lipid, úgynevezett epesó, szintén acil; az epesavak maguk már zsírok. Még a vírusok is lipidhéjból állnak. Vagyis a lipidek lehetővé teszik