Lipid (lipid)

Lipidy jsou jednou z řady sloučenin, které se přirozeně tvoří v těle lidí a zvířat. Jsou rozpustné v chloroformu a alkoholu, ale nerozpustné ve vodě, což z nich dělá jedinečné sloučeniny. Lipidy hrají v našem těle důležitou roli, protože jsou zdrojem energie a obsahují vitamíny a esenciální mastné kyseliny.

Mezi lipidy patří tuky, které jsou pro tělo hlavním zdrojem energie, dále steroidy a fosfolipidy, které hrají důležitou roli v různých procesech, jako je syntéza hormonů a buněčných membrán. Glykolipidy jsou lipidy s navázanými sacharidy a také hrají důležitou roli v mnoha biologických procesech.

Lipidy se také nacházejí v potravinách, jako jsou mléčné výrobky, vejce, maso, ryby a rostlinné oleje. Jsou důležitou součástí naší stravy, protože obsahují spoustu energie a živin. Nadbytek tuku ve stravě však může vést k různým zdravotním problémům, jako je obezita, kardiovaskulární onemocnění a cukrovka. Proto je důležité sledovat množství přijímaného tuku a volit nízkotučné potraviny.

Lipidy jsou skupinou látek, které se nacházejí všude a mají širokou škálu chemických vlastností. Příklady lipidů zahrnují všechny lipidové kapky v krvi (triglyceridy, cholesterol, fosfoglyceridy), pouliční prach, oleje, sádlo a majonézu. Tuky, margarín, kuchyňský olej atd. jsou všechny lipidy. I surový vosk je také lipid. V potravinách se lipidové látky podílejí na chemickém složení vitamínů a slouží také jako transportní forma vitamínů (jsou to receptory pro specifické lipidy pro vitamíny). Mezi mastné kyseliny patří volné mastné kyseliny, di-, tri-, tetra-, mono-, oligo- a polysacharidy (tyto lipidy se nazývají acyly). Mnoho lipidů nazývaných žlučové soli jsou také acyly; žlučové kyseliny samotné jsou již tuky. Dokonce i viry se skládají z lipidového obalu. To znamená, že lipidy umožňují