Λιπίδια (λιπίδια)

Τα λιπίδια είναι μία από τις πολλές ενώσεις που σχηματίζονται φυσικά στο σώμα των ανθρώπων και των ζώων. Είναι διαλυτά σε χλωροφόρμιο και αλκοόλη, αλλά αδιάλυτα στο νερό, καθιστώντας τα μοναδικές ενώσεις. Τα λιπίδια παίζουν σημαντικό ρόλο στο σώμα μας καθώς αποτελούν πηγή ενέργειας και περιέχουν βιταμίνες και απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Στα λιπίδια περιλαμβάνονται τα λίπη, τα οποία είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος, καθώς και τα στεροειδή και τα φωσφολιπίδια, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο σε διάφορες διαδικασίες όπως η σύνθεση ορμονών και κυτταρικών μεμβρανών. Τα γλυκολιπίδια είναι λιπίδια με υδατάνθρακες συνδεδεμένους σε αυτά και επίσης παίζουν σημαντικό ρόλο σε πολλές βιολογικές διεργασίες.

Τα λιπίδια βρίσκονται επίσης σε τρόφιμα όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, το κρέας, τα ψάρια και τα φυτικά έλαια. Αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής μας καθώς περιέχουν πολλή ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, το υπερβολικό λίπος στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα υγείας όπως η παχυσαρκία, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο διαβήτης. Επομένως, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ποσότητα του λίπους που καταναλώνετε και να επιλέγετε τροφές με χαμηλά λιπαρά.

Τα λιπίδια είναι μια ομάδα ουσιών που βρίσκονται παντού, με ένα ευρύ φάσμα χημικών ιδιοτήτων. Παραδείγματα λιπιδίων περιλαμβάνουν όλες τις σταγόνες λιπιδίων στο αίμα (τριγλυκερίδια, χοληστερόλη, φωσφογλυκερίδια), τη σκόνη του δρόμου, τα έλαια, το λαρδί και τη μαγιονέζα. Τα λίπη, η μαργαρίνη, το μαγειρικό λάδι κ.λπ. είναι όλα λιπίδια. Ακόμη και το ακατέργαστο κερί είναι επίσης ένα λιπίδιο. Στα προϊόντα διατροφής, οι λιπιδικές ουσίες συμμετέχουν στη χημική σύνθεση των βιταμινών και χρησιμεύουν επίσης ως μορφή μεταφοράς βιταμινών (είναι υποδοχείς για συγκεκριμένα λιπίδια για βιταμίνες). Τα λιπαρά οξέα περιλαμβάνουν τα ελεύθερα λιπαρά οξέα, τα δι-, τρι-, τετρα-, μονο-, ολιγο- και πολυσακχαρίτες (αυτά τα λιπίδια ονομάζονται ακύλια). Πολλά λιπίδια που ονομάζονται χολικά άλατα είναι επίσης ακύλια· τα ίδια τα χολικά οξέα είναι ήδη λίπη. Ακόμη και οι ιοί αποτελούνται από ένα λιπιδικό κέλυφος. Δηλαδή τα λιπίδια επιτρέπουν