Lipid (lipid)

Lipider er en af ​​en række forbindelser, der dannes naturligt i kroppen hos mennesker og dyr. De er opløselige i chloroform og alkohol, men uopløselige i vand, hvilket gør dem til unikke forbindelser. Lipider spiller en vigtig rolle i vores krop, da de er en energikilde og indeholder vitaminer og essentielle fedtsyrer.

Lipider omfatter fedtstoffer, som er kroppens vigtigste energikilde, samt steroider og fosfolipider, som spiller en vigtig rolle i forskellige processer såsom syntese af hormoner og cellemembraner. Glycolipider er lipider med kulhydrater knyttet til dem og spiller også en vigtig rolle i mange biologiske processer.

Lipider findes også i fødevarer som mejeriprodukter, æg, kød, fisk og vegetabilske olier. De er en vigtig del af vores kost, da de indeholder en masse energi og næringsstoffer. Men overskydende fedt i kosten kan føre til forskellige sundhedsproblemer såsom fedme, hjerte-kar-sygdomme og diabetes. Derfor er det vigtigt at overvåge mængden af ​​fedt du indtager og vælge fedtfattige fødevarer.

Lipider er en gruppe af stoffer, der findes overalt, med en lang række kemiske egenskaber. Eksempler på lipider omfatter alle lipiddråber i blodet (triglycerider, kolesterol, phosphoglycerider), gadestøv, olier, svinefedt og mayonnaise. Fedtstoffer, margarine, madolie osv. er alle lipider. Selv rå voks er også et lipid. I fødevarer deltager lipidstoffer i den kemiske sammensætning af vitaminer og tjener også som transportform for vitaminer (de er receptorer for specifikke lipider for vitaminer). Fedtsyrer omfatter frie fedtsyrer, di-, tri-, tetra-, mono-, oligo- og polysaccharider (disse lipider kaldes acyler). Mange lipider kaldet galdesalte er også acyler; galdesyrer selv er allerede fedtstoffer. Selv vira består af en lipidskall. Det vil sige, at lipider tillader