脂质（脂质）

脂质是人类和动物体内自然形成的多种化合物之一。它们可溶于氯仿和酒精，但不溶于水，这使得它们成为独特的化合物。脂质在我们的身体中发挥着重要作用，因为它们是能量的来源并含有维生素和必需脂肪酸。

脂质包括作为人体主要能量来源的脂肪，以及在激素和细胞膜的合成等各种过程中发挥重要作用的类固醇和磷脂。糖脂是附着有碳水化合物的脂质，在许多生物过程中也发挥着重要作用。

脂质也存在于乳制品、蛋、肉、鱼和植物油等食品中。它们是我们饮食的重要组成部分，因为它们含有大量的能量和营养素。然而，饮食中过多的脂肪会导致各种健康问题，如肥胖、心血管疾病和糖尿病。因此，监测脂肪摄入量并选择低脂食物非常重要。

脂质是一组随处可见的物质，具有多种化学性质。脂质的例子包括血液中的所有脂滴（甘油三酯、胆固醇、磷酸甘油酯）、街道灰尘、油、猪油和蛋黄酱。脂肪、人造黄油、食用油等都是脂类。即使是生蜡也是一种脂质。在食品中，脂质物质参与维生素的化学成分，并且还充当维生素的运输形式（它们是维生素的特定脂质的受体）。脂肪酸包括游离脂肪酸、二糖、三糖、四糖、单糖、寡糖和多糖（这些脂质称为酰基）。许多称为胆汁盐的脂质也是酰基；胆汁酸本身已经是脂肪。甚至病毒也由脂质外壳组成。也就是说，脂质允许