Peppar årlig

Artikel: Årlig peppar

Ettårig peppar (Solanaceae) är en ettårig örtartad växt från familjen nattskuggor, upp till 1 m hög, med utbredda grenar och långbladiga blad. Från de hängande blommorna utvecklas röda, svullna, tomma inuti frukter - bär. Peppar är hemma i Centralamerika, men den odlas särskilt mycket i södra och östra Europa, där många olika sorter har utvecklats.

Peppar innehåller bitter capsaicin, icke-bitter olja, karotenoider, vitaminer (särskilt mycket C-vitamin), eterisk olja och andra biologiskt aktiva ämnen.

Det används internt för att förbättra matsmältningen, externt i form av naturläkemedel mot reumatism. Inom homeopati används det för besvär under klimakteriet, hemorrojder och sjukdomar i gallblåsan.

Äts även som grönsak (söta former) och som kryddig smaksättning.