Poivre annuel

Article : Poivre annuel

Le poivre annuel (Solanaceae) est une plante herbacée annuelle de la famille des solanacées, atteignant 1 m de haut, aux branches étalées et aux feuilles à long pétiole. À partir des fleurs tombantes, des fruits rouges, gonflés et vides à l'intérieur se développent - des baies. Le poivre est originaire d’Amérique centrale, mais il est particulièrement cultivé en Europe du Sud et de l’Est, où de nombreuses variétés différentes ont été développées.

Le poivre contient de la capsaïcine amère, de l'huile non amère, des caroténoïdes, des vitamines (surtout beaucoup de vitamine C), de l'huile essentielle et d'autres substances biologiquement actives.

Il est utilisé en interne pour améliorer la digestion, en externe sous forme de plantes médicinales contre les rhumatismes. En homéopathie, il est utilisé pour les troubles de la ménopause, les hémorroïdes et les maladies de la vésicule biliaire.

Également consommé comme légume (formes sucrées) et comme assaisonnement épicé.