胡椒年鉴

文章：一年生辣椒

一年生辣椒（茄科）为茄科一年生草本植物，高可达1m，枝条伸展，叶长叶柄。从下垂的花朵，红色、肿胀、内部空的果实发育成浆果。胡椒原产于中美洲，但在南欧和东欧尤其广泛种植，并开发了许多不同的品种。

辣椒含有苦辣椒素、非苦味油、类胡萝卜素、维生素（尤其是大量维生素C）、精油等生物活性物质。

内服可改善消化，外用草药可治疗风湿病。在顺势疗法中，它用于治疗更年期、痔疮和胆囊疾病。

也可作为蔬菜（甜味形式）和辛辣调味品食用。