Peper Jaarlijks

Artikel: Jaarpaprika

Jaarlijkse peper (Solanaceae) is een eenjarige kruidachtige plant uit de nachtschadefamilie, tot 1 m hoog, met spreidende takken en lang gesteelde bladeren. Van de hangende bloemen ontwikkelen zich rode, gezwollen, lege vruchten van binnen - bessen. Peper komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, maar wordt vooral veel verbouwd in Zuid- en Oost-Europa, waar veel verschillende variëteiten zijn ontwikkeld.

Peper bevat bittere capsaïcine, niet-bittere olie, carotenoïden, vitamines (vooral veel vitamine C), etherische olie en andere biologisch actieve stoffen.

Het wordt intern gebruikt om de spijsvertering te verbeteren, extern in de vorm van kruidengeneesmiddelen tegen reuma. In de homeopathie wordt het gebruikt bij klachten tijdens de menopauze, aambeien en galblaasaandoeningen.

Wordt ook gegeten als groente (zoete vormen) en als pittige smaakmaker.