Pfeffer einjährig

Artikel: Einjähriger Pfeffer

Der Einjährige Pfeffer (Solanaceae) ist eine einjährige, bis zu 1 m hohe, krautige Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse mit ausladenden Zweigen und langstieligen Blättern. Aus den herabhängenden Blüten entwickeln sich rote, geschwollene, im Inneren leere Früchte – Beeren. Pfeffer stammt ursprünglich aus Mittelamerika, wird aber besonders häufig in Süd- und Osteuropa angebaut, wo viele verschiedene Sorten entwickelt wurden.

Pfeffer enthält bitteres Capsaicin, nichtbitteres Öl, Carotinoide, Vitamine (insbesondere viel Vitamin C), ätherisches Öl und andere biologisch aktive Substanzen.

Es wird innerlich zur Verbesserung der Verdauung, äußerlich in Form von pflanzlichen Heilmitteln gegen Rheuma eingesetzt. In der Homöopathie wird es bei Beschwerden in den Wechseljahren, Hämorrhoiden und Gallenblasenerkrankungen eingesetzt.

Auch als Gemüse (süße Formen) und als würziges Gewürz gegessen.